告别葱眼泪，教你正确剥葱！（避免刺激眼睛，葱不再让你流泪！）

在烹饪过程中，经常需要用到葱。可是，每次剥葱的时候，总是会让人流泪。这是因为葱中含有大量的气体硫化丙烯，一旦与空气接触，就会迅速挥发出来，形成刺激性物质。但是，只要学会正确的剥葱方法，我们就可以轻松避免这个问题。

一、选购新鲜的葱

新鲜的葱含有较少的气体硫化丙烯，剥起来也比较容易。购买葱的时候，最好选择表面光滑、色泽鲜绿、没有损伤的葱。

二、切断根部和头部

将葱的根部和头部切断，这样可以减少气体硫化丙烯的释放。切断根部时，可以将葱立起来，从上往下切。切断头部时，可以将葱放平，从下往上切。

三、用水冲洗葱

将葱放在水龙头下面，用水冲洗。这样可以将表面的污垢和气体硫化丙烯清洗掉。

四、将葱放在冰箱中

将葱放在冰箱中冷藏一段时间，可以减少气体硫化丙烯的释放。但是，不要放太久，否则葱会变得软弱无力。

五、将葱放在沸水中焯水

将葱放在沸水中焯水，也可以减少气体硫化丙烯的释放。焯水的时间不要太长，否则会影响葱的口感。

六、用橡胶手套剥葱

用橡胶手套剥葱，可以避免葱汁刺激眼睛。手套要选购质量好的，否则容易破裂。

七、用厨房剪刀剪葱

用厨房剪刀剪葱，可以避免切到手指，并且也不容易刺激眼睛。要注意剪刀的卫生，定期清洗和消毒。

八、用刀具剁葱

用刀具剁葱，可以快速地将葱剁成小碎末。但是，剁葱时要注意手指的安全，不要剁得太碎，否则会影响口感。

九、切葱的方式

切葱的方式有很多种，如剁、切、擦等。要根据不同的需要选择不同的方式。比如，剁葱适合做肉馅，切葱适合做汤料。

十、切葱的技巧

切葱时要注意刀具的角度和力度。刀具的角度要与葱的纹理相同，力度要适当，不要用力过猛。

十一、不要将葱留在桌面上

将剥好的葱留在桌面上，会让气体硫化丙烯挥发出来，影响室内空气质量。所以，剥好的葱要立即放入容器中。

十二、用水煮葱

将切好的葱放在开水中煮一会儿，可以减少气体硫化丙烯的释放。但是，不要煮太长时间，否则会影响葱的口感。

十三、用水泡葱

将切好的葱放在清水中泡一会儿，可以减少气体硫化丙烯的释放。但是，不要泡太久，否则会影响葱的口感。

十四、用风扇吹葱

将切好的葱放在有风的地方，用风扇吹一会儿，可以减少气体硫化丙烯的释放。但是，不要吹太久，否则葱会变干。

十五、

只要掌握了正确的剥葱方法，就可以避免葱汁刺激眼睛的问题。可以根据不同的需要选择不同的切法，也可以将葱放在水中焯一下或者放在冰箱中冷藏一段时间。希望大家能够在烹饪中顺利剥葱，做出美味可口的佳肴！

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