玉露养成老桩之秘（实现“老骨头”的方法与技巧）

玉露是茶叶中的一种高档品种，具有独特的香气和口感，备受茶客们的喜爱。而养成老桩则是让玉露更为优质的一种方法，不仅可以提高茶叶的品质，还可以延长茶叶的保存期。本文将介绍玉露怎么养成老桩，希望能够对喜欢玉露的读者们有所帮助。

选择好的原料

选择好的茶叶原料是养成老桩的首要条件。一般来说，采摘时间在清明节后的初三至立夏节前的前三天是养成老桩的最佳时期，这时的茶叶比较嫩，含水量较高，易于发酵。

精心制作

制作过程中要注意工艺流程的细节，保证每个环节都精益求精。在杀青、揉捻、干燥等过程中，要注意控制温度和湿度，使茶叶充分松散，有利于茶叶内部的微生物发酵。

适当存储

制作好的茶叶要适当地存储。首先要保证干燥，茶叶含水率应该控制在6%左右。要避免日光直射和潮湿环境，最好放在干燥通风的地方。

发酵

养成老桩的关键在于发酵。一般来说，可以采取自然发酵或加速发酵两种方式。自然发酵是将茶叶放在室温下密闭发酵，需要7-10天的时间，而加速发酵则是将茶叶放在高温高湿的环境下进行发酵，需要3-5天的时间。

定期翻动

在发酵的过程中，要定期翻动茶叶，使其均匀受到空气和湿度的影响，促进茶叶内部的微生物发酵。

控制时间

发酵的时间对于养成老桩也非常重要。一般来说，自然发酵需要7-10天，而加速发酵则需要3-5天。过短时间会使茶叶未充分发酵，品质不佳；过长时间则会导致茶叶过度发酵，口感变差。

晾晒

发酵完成后，要对茶叶进行晾晒。将茶叶放在通风干燥的地方进行晾晒，同时也可以去除茶叶表面的杂质和异味。

贮存

养成老桩的最后一步是贮存。将晾晒好的茶叶放在密封的容器中进行贮存，可以保证茶叶的香气和口感不会流失。

注意温度

在贮存过程中，要注意控制温度，避免茶叶受潮和霉变。最好将茶叶放在干燥通风的地方，保持20℃左右的温度。

加热杀菌

在存放一段时间后，为了防止茶叶变质和霉变，可以进行加热杀菌。一般来说，将茶叶放入烤箱中加热至100℃左右，时间约为20分钟即可。

善用熟茶

如果您有熟茶的话，可以将其放在储藏罐的底部，然后将新茶覆盖在上面，这样可以防止新茶受潮和霉变。

适量加入调料

在养成老桩的过程中，适量加入一些调料也可以增强茶叶的香气和口感。例如，可以加入一些桂皮、陈皮、丁香等调料。

留意陈化

养成老桩的茶叶需要一定时间的陈化才能更好地发挥其香气和口感。一般来说，存放一年左右的茶叶会更有陈化的味道。

体验品尝

养成老桩的茶叶不仅有更好的口感和香气，还有浓郁的文化内涵。在品尝时不仅要品味其口感，还要体验其深厚的文化底蕴。

养成老桩是玉露茶叶中的一种传统工艺，通过精心制作和贮存，可以使茶叶更为优质。希望本文对喜欢玉露茶叶的读者们有所帮助，让大家更好地品尝到茶叶的美味和文化。

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